General Parma Food s.r.l

Rezolutia recomandata pentru o buna vizualizare a sitelui este 1280px x 1024px

4 motive 3 tipuri

Uleiul de masline in bucatarie

Elixir de sanatate

a_oliveimage

Exista 4 motive pentru a alege uleiurile de masline:

  • · opreste procesele de oxidare in organism
  • · furnizeaza vitamine
  • · regleaza colesterolul din organism
  • · este foarte usor digerabil
  • Uleiul de masline contine acizi organici, vitamine, hidrocarboni, minerale. Fara indoiala, cel mai bun ulei de masline este cel “extra-virgin”, facut direct din sucul de masline. Acest tip de ulei poate fi folosit in locul grasimilor de animale si chiar in locul untului. Uleiul de masline are efecte miraculoase asupra gustului atunci cand este folosit alaturi de suc de lamaie, otet si oua, in prepararea sosurilor de la aperitive. Grasimile de animale nu au agenti antioxidanti, de aceea mancarurile in care se folosesc nu au o rezistenta foarte mare la caldura.

    •  

    Tipuri de ulei de masline prezente in magazine

    Caracterizarea uleiurilor conform normativelor CEE se face in functie de parametrii chimici (aciditate, numar de peroxizi, absorbire raze ultraviolete) si un “Panel Test” intocmit de degustatori profesionisti reiesind urmatoarea clasificare:

    · Ulei EXTRAVIRGIN OLIVE OIL – contine 0 defecte si pastreaza aroma naturala a fructului, avand o aciditate mai mica de 0,8%.

    · OLIVE OIL (amestec intre uleiuri de masline rafinate si uleiuri de masline virgine). Trebuie sa aiba o aciditate mai mica de 1% si sa respecte standardele in vigoare.

    · POMACE OLIVE OIL (amestec intre Pomace Oil Rafinate si Virgin Olive Oil). Are o aciditate care nu depaseste 1% si se conformeaza standardelor caracteristice. Aceste uleiuri conform normelor CEE, NU pot fi numite “ulei de masline”.