Uleiul de masline – o sursa de sanatate Bolile de inima Un studiu al Universitatii Oxford, U.K., sugereaza ca uleiul de masline protejeaza inima de imbolnavire. Cercetatorii au comparat efectul unei diete bogate in grasimi monosaturate, ca uleiul de masline, cu dieta tipica englezeasca, bogata in grasimi polisaturate. Peste o perioada de doua luni dieta cu ulei de masline a micsorat semnificativ nivelul adeziunii moleculelor de sange ce rezulta in urma inflamarii arterelor. Inflamatia cronica deterioreaza serios arterele si poate duce la ateroscleroza. Colesterol In tarile cu incidenta mare a bolilor cardiovasculare se consuma alte grasimi saturate ce sunt bogate in colesterol. Grasimile monosaturate nu contin colesterol. Colesterolul se imparte in: - Lipoproteine de joasa densitate (LDL) - Lipoproteine de inalta densitate (HDL) LDL transporta si depoziteaza colesterolul in tesuturi si artere. Nivelul LDL creste odata cu ingerarea de acizi grasi saturati si sunt daunatoare. HDL elimina colesterolul din celule si il transporta la ficat unde trece prin canalele bilei. Grasimile polisaturate reduc atat LDL cat si HDL, grasimile monosaturate reduc numai LDL si cresc HDL. O crestere a nivelului HDL nu numai ca ofera protectie impotriva depozitelor de colesterol, dar reduce si nivelul de colesterol din corp. Cercetarile au demonstrat ca folosirea uleiului de masline creste semnificativ nivelul HDL si ca acesta reprezinta principala sursa de acizi grasi monosaturati. Cancer de san Un studiu publicat in “Arhivele Medicinei Interne” 1998 ;158:41-45 descopera ca femeile cu un consum mare de grasimi monosaturate au o posibilitate mai mare de a face cancer la san. Studiul condos de Karolinska Institute din Stokholm, Suedia s-a facut pe 62.000 femei; s-a descoperit ca acelea care au consumat grasimi monosaturate au avut un risc mai mic de a face cancer la san. Cercetarea a sugerat inlocuirea uleiurilor bogate in grasimi polisaturate cu cele bogate in grasimi monosaturate – ULEIUL DE MASLINE! Cancer de prostata Intr-un studiu condos de Universitatea Buffalo, cercetatorii au descoperit ca B-sitosterol, ce se gaseste in uleiul de masline, inhiba cresterea celulelor cancerului de prostata. Cercetatorii au descoperit, de asemenea, ca B-sitosterolul dezvolta sistemul de semnalizare intracellular ce spune celulelor sa nu se divida. Concluzia este ca daca cresterea celulelor poate fi stopata inainte de a deveni incontrolabila, cancerul poate fi stapanit. Artrita Cercetarile au demonstrat ca o crestere a consumului de ulei de masline reduce riscul artritei cornice. Artrita reumatica este o boala cronica inflamatoare a articulatiilor. Cauza ei este necunoscuta. Un studiu a fost condos de cercetatorii americani si greci pe 145 de pacienti cu artrita reumatica si pe 188 de oameni care erau sanatosi. Toti participantii la studiu traiau in Grecia. Oamenii care au consumat cea mai mica cantitate de ulei de masline aveau sanse de 2,5 ori mai mari de a face artrita decat cei care au consumat cea mai mare cantitate de ulei. Motivul nu este destul de clar, cu toate acestea cercetatorii au sugerat ca antioxidantii joaca un rol important. Uleiul de masline este un antioxidant puternic si bogat in vitamina E, care se stie ca distruge radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule implicate in bolile cornice si in imbatranire. Cercetatorii au remarcat ca dieta Americana este bogata in anumite tipuri de grasime ce produc hormoni ce contribuie la avansarea inflamatiei. Acidul gras din uleiul de masline, pe de alta parte, produce hormoni ce inhiba inflamatia. Uleiul de masline are capacitatea de a trata si: · problemele gastrointestinale – are capacitatea de a spori buna functionare a ficatului si permite eliminarea substantelor toxice din organism; · osteoporoza – uleiul de masline ajuta la mentinerea densitatii oaselor si la protejarea impotriva osteoporozei; · diabetul – uleiul de masline are efecte benefice si in tratamentul unor forme de diabet. | 
